中級コース 応用クッキング&カウンセリング&ヘルスセミナー

初級コースを修了した方が、セミナーとクッキングで学ぶ全6回のコースです。
基本となるプログラムは初級と同じですが、より深く、実践的に学んでいきます。

座学プログラム
  調理プログラム
より深く心身を
繕い整える

◎目的
多くの命と関わるための土台(心身)を作る。
味覚のセンサーを整える。
  ・いのちをいただくことを実感する。
・腕を上げるのでは無く、真心で調理することを身体で学ぶ。
◎内容
・講師による講義とデモンストレーション(一部参加あり)
・感じて学び、味見をして覚え、自宅で復習する。
■オプション合宿

学びの実践として、「いただき繕」を体験していただきます。
これまで共に学んできた仲間との共同生活を通し、より深く自他の心を感じる事で「生き方」の実践が深まり、喜びで生きるヒントを得られる事でしょう。学びのプログラムは、季節に応じて、農業体験や味噌作りなどを行います。
合宿開催地

・福井みゃくの古民家
・北海道美深の農苑

料金

■料金に含まれる内容
講師料、調理経費・お茶代、日常の食事のカウンセリング&サポート料
●入学金は、開校準備費用となりますので事前にお支払いください。(退校時返金無し)
●受講料は、当日払いとなりますので、退校された場合受講されていない講座の料金は請求いたしません。

[中級]認定コース 49,000円
入学金 37,000
受講料 2,000×6回 12,000

※オプション合宿の費用は含まれておりません。
開催地やプログラムに準じて料金設定させていただきます。

授業の流れ

09:45~ 受付
10:00~ 座学
11:30~ 調理
12:45~ 試食を兼ねたランチ
13:30~ 質疑応答 ディスカッション
前回の実践に基づいた復習と講義
14:30~ 個人カウンセリング(希望者)

全6回 講座内容

すべて事前予約が必要です。
開講スケジュールに関しては、カレンダーをご確認ください。
※ご都合により欠席された場合、別日程・他会場での振替え受講も可能です。

第1回 講座内容
座学① 人間の意識と食べ物の深い関係 ・自分の意識の根源・人間の悩ましさ
・厨房に入る前に
・育てる/料理する/食べる心構え
・食を整える目的とは
調理① 豆腐を料理する。

 

・飛竜頭(がんもどき風)

・豆腐と海藻の丼

・クリーミー白あえ&カッテージチーズ風白あえ

 

第2回 講座内容
座学② 日本の風土と調理

水の話②水の性質と人間

人間の意識と食べ物の深い関係

・日本の気候と調理の工夫                        

・現代人の食生活

・水の性質と人間の心

・自分の意識の根源・人間の悩ましさ
・厨房に入る前に
・育てる/料理する/食べる心構え

・食を整える目的とは

調理② 地球を救う!モリンガ
アフリカより愛を込めて
・モリンガ&味噌、モリンガだしを作る、
・ジェノベーゼ風ソース、
・麩の磯辺揚げ
・香るモリンガ・ラテ

 

第3回 講座内容
座学③ 食べるという行為の目的

生きるということ

人間の本性・万物の霊長
・真心真体に出会う
・借心借体を生きる・いのちの消費
・本当の食の目的
調理③ 油の働きと付き合い方

油と種

オリーブオイル&洋風料理いろいろ
・基本の焼きおむすび
・トマトソースアレンジ~タコライスなど
・潮麦ホワイトソース&アレンジ ・べジチーズ 

 

智慧を得る

身の周りのいのちとの付き合い

・人間の住まいの境界線
・大切なものとの付き合い
・可愛い人になる
・13歳までの自分~夢中になる・智慧を得る生活
調理④ いのちを生かす心
・おからの洋風サラダ    

・おからの漬物

おからと野菜の団子& 潮麦、塩燕麦の餡かけ

揚げ物について・海藻その他

 

 

第5回 講座内容
座学⑤ 自分の体と向き合う ・正しい姿勢とは~静繕行
・寝る前姿勢~の観察と心構え・ツボについて
・目覚めたときの観察・体を教育する・鏡を見る
調理⑤ 穀物のひみつ②

子どもの食事

オーツ麦~燕麦料理いろいろ~自社栽培オーツのこと
・オーツミルク作り
 ・野菜のクリーム煮 
・オーツクラッカー&とろりべジチーズ
・オーツ麦デトックスドリンク
第6回 講座内容
座学⑥ 少食と断食

 

・少食不食

・デトックスを超え~断食から経験できること

調理⑥ 万能薬・潮麦味噌のはたらき 最高品質の麦味噌料理!
・スクランブルtoufu・
・味噌&玉ねぎのソース、 
・お豆と味噌のべジバーグ (ソース風味の餡)

・味噌茶

※講座内容は若干変更する場合がございます。